直輸入の小麦粉・ライ麦粉に含まれる残留農薬について

タテノコーポレーションオンラインショップでは、皆様に安心してお召し上がりいただける小麦粉やライ麦粉を始めとする穀物製品をお届けするために、製造工場の自社検査だけでなく、外部検査によって安全が確認された穀物をお届けしています。 近年では健康志向の高まりもあり、残留農薬やポストハーベストの影響を心配されている方も少なくありません。
ドイツにある老舗の小麦粉ライ麦粉メーカー・シャッフェンミューレ社においては、EGM（欧州穀物モニタリング）を取り入れています。

シャッフェンミューレ社では、毎回収穫年毎に多くの分析結果を入手しています。
タテノコーポレーションで取り扱っているシャッフェンミューレ社の穀物製品において、残留農薬は「陰性」であることが証明でき、慣行栽培の穀物への残留農薬が検出されることはほとんどありません。

ところが、これは農家が全く農薬を使用してないということではありません。 ドイツの小麦やライ麦を生産している農家は、ドイツやEUの生産者は、最小限の農薬で栽培が出来ることを目的としたGMPプロセスを採用しており、その範囲の中で農薬を使用しています。またそれらの農薬は、出荷する際の穀物への残留は基準値以下です。

小麦やライ麦などの食品や薬品に関するマネジメント開発の基礎「GMPプロセス」とは？

GMPプログラムと食品に関する様々な認証規格を取得する際に、適正に製造が行われているかの規範となる物です。GMPとは Good Manufacture Program の略で、安全な食品を製造するために適正な製造・生産環境条件を満たしていることを保証する製造者・生産者のためのプログラムのことです。

ドイツの穀物メーカー・シャッフェンミューレ社では農薬、マイコトキシン、その他の汚染物質が使われた小麦やライ麦などの穀物がお客様に誤って届いてしまうことがないよう検査をしっかりと行っています。全ての穀物原材料と製粉加工品において、毎年約2000もの分析を行って安心が確認できたものだけを出荷しています。これからも全ての小麦やライ麦などの穀物類が、安全で健全であるために最大限の努力を続けてまいります。

GMPの検査項目には以下のような事項が挙げられます。

• 敷地管理
• 施設・設備の設計、施工、配置および製造ライン、
• 製造・保管区域の仕様・ユーティリティの管理
• 装置・器具
• 保守
• 従業員用の施設
• 汚染リスクの特定・管理
• 物理的、化学的、生物学的製品汚染リスク
• 交差汚染
• 在庫の管理
• 水や氷の管理
• 清掃、衛生、整理整頓など

このような厳しい基準をクリアした小麦粉やライ麦粉、その他穀物類をお客様へお届けしています。安心してパンやお菓子、パスタなどを調理していただけると幸いです。

シャッフェンミューレ社における小麦・ライ麦の栽培・加工風景

当サイトのスペルト小麦粉630、NKスペルト小麦粉630、全粒粉、ライ麦全粒粉などのメーカー・シャッフェンミューレ社は、ドイツ南部ウルム市にある製粉工場です。
とても喉かな田園風景にそびえたつとても近代的な工場。まわりの風景の写真を見るだけでも、深呼吸したくなるような気持ちの良いところです。収穫の季節には、まさに黄金の麦の穂が一面に見渡せます。
写真中央の大きなタワーは全長162メートルのEUで一番大きなサイロ「シャッフェンタワー」です。このタワーはシャッフェン社の麦を貯蔵する「サイロ」です。 そこで保管された小麦やライ麦は近代的な工場で小麦粉やライ麦粉へと加工されます。工場内部の様子をみてびっくり！とてもスタイリッシュでかっこいい工場ですね!

大きくそびえたつサイロ

黄金色に輝く麦畑

穀倉地帯ののどかな風景

ドイツ工場内はモダンでかっこいい雰囲気です。

衛生的で近代的な工場内の様子

製粉を工場内でチェックする様子