1808年創業ドイツ南部アーレンにある老舗製粉加工メーカー「ハイマッツミューレ社」の有機エンマー小麦の玄麦です。

現代小麦の原種、古代小麦の玄麦

本場ドイツの純粋種、エンマー小麦の玄麦です。自家製粉や前調理後のパンへ練りこんだり、スープに入れたりと様々な食べ方でお楽しみいただけます。

エンマー小麦に含まれるグルテンは腸内で消化しやすく、胃腸の弱い方でも安心してお召し上がりいただけます。またほかの小麦に比べGI値が低く、ゆっくりと分解されるため血糖値の急激な上昇を抑えることから、健康志向の高い方を中心に人気の食材です。
業務用に最適な25kgの大容量サイズ。栄養豊富なエンマーをたっぷり使えます。

有機玄麦への混入物と播種使用について

• 有機玄麦商品（以下、本商品）は、ドイツで袋詰めされたままの商品を輸入しており日本国内での選別は行っておりません。
• 本商品は有機栽培であり、除草剤・殺虫剤・除菌剤などの農薬を一切使用していないため、圃場にある雑草の種（黒い小さな粒）や、輪作をしている他農産物（スペルト、オーツ、トウモロコシ等）などが、ある程度混雑物として混入してしまいます。もちろん、それらの雑穀や種は、人体に害はございません。
• ドイツの製造者でも、出来るだけそれらを除去するために選別機を通しておりますが、同等のサイズや同色の混入物の場合、完全に除去することは困難なのが現状です。また混入割合は、その時のロットによっては通常時よりも多い時もございます。
• また本商品は、製粉やパン生地等への練り込みなど食品用としてドイツの仕入先から直接輸出してもらっております。栽培用の「種」としての販売は許可されておりませんので、播種用としてのご使用はお控えいただけますようお願い申し上げます。
• 何卒ご理解のほどお願い申し上げます。

製品内容

• 内容量：25kg（紙袋）
• 有機JAS認証商品
• タンパク質12％以上
• 原材料名：有機スペルト小麦100%
• 原産国：ドイツ
• 賞味期限：製造日から12か月
• 保存方法：16℃以下湿度60％以下の冷暗所にて保管
• 栄養成分表示（100ｇ当たり）※天然由来のため変動あり
  エネルギー：338kcal/炭水化物(うち脂質)：62g(3.3g)/タンパク質：＞12g/食物繊維：8.8g/脂質（うち飽和脂肪酸）：2.7g(0.6g)/食塩相当量：0.05g
• 本品は、法的基準：EC-1829/2003及びEC-1830/2003に従って遺伝子組替原料を一切使用しておりません。
• 本品及び原材料製造過程に放射線は一切使用しておりません。
• アレルゲン表示：小麦（グルテン含有穀類)※同一製造ライン上でのアレルゲンコンタミは「小麦」のみです。但し、弊社の管轄外である物流工程におけるコンタミについては弊社では保証できかねます。
• 本場ドイツの純粋種、エンマー小麦の玄麦です。
  自家製粉や前調理後のパンへ練りこんだり、スープに入れたりと様々な食べ方でお楽しみいただけます。