アインコーン玄麦

品種改良をしていない古代小麦「アインコーン」

●『アインコーン小麦』は、最古の栽培小麦であり、およそ一万年前から品種改良されることなく栽培され続けてきた希少な古代種『ヒトツブコムギ』であり、現代小麦の『原種』になります。
●この一粒系小麦である『ヒトツブコムギ』には、現代小麦に含まれ現代病を引き起こすと言われるDゲノム(※)が含まれないため、現代小麦とは異なるグルテンを持ち、消化吸収が良く、栄養価も高く、またアレルギー反応が出にくいとも言われています。(※)アインコーンの染色体は「１４染色体AAゲノムのみ」、エンマー小麦は「２８染色体AABBゲノム」、現代小麦は「４２染色体AABBDDゲノム」
●現代小麦に比べ、タンパク質、リン、カリウム、ビタミンB６、ベータカロテン等の他、緑黄色野菜果物に多く含まれるカロチノイドも多く含まれます。ビタミンAは３５倍、ルテインは３～４倍、リボフラビンは４～５倍。
●アインコーンの栄養価には、優れた抗酸化特性があり、製パン工程でもその特性が失われないことから、ヨーロッパでは「いのちの糧」として何千年もの間栽培し続けられています。
●グルテン形成が異なるため、あまり膨らまない古代の人達が食していたパンになります。
●古代の風味をご賞味ください。

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製品内容

• 内容量：25kg
• 原材料名：アインコーン小麦全粒粉
• 原産国：ドイツ連邦共和国
• 賞味期限：製造日から10か月
• 保存方法：16℃以下湿度60％以下の冷暗所にて保管
• 栄養成分表示（100ｇ当たり）※天然由来のため変動あり
  エネルギー：335kcal　たんぱく質：14.0g 脂質：3.0g 炭水化物：58.0g 食塩相当量＜0.1g
• 本品は、法的基準：EC-1829/2003及びEC-1830/2003に従って遺伝子組替原料を一切使用しておりません。
• 本品及び原材料製造過程に放射線は一切使用しておりません。
• アレルゲン表示：小麦（グルテン含有穀類)
  ※同一製造ライン上でのアレルゲンコンタミは「小麦」のみです。但し、弊社の管轄外である物流工程におけるコンタミについては弊社では保証できかねます。
  本製品の同一製造ラインでは、小麦、大豆を含む製品を製造しております。