原料選定から脱穀・製粉・ブレンドなどのすべてを一貫して自社で行っているドイツの製粉加工メーカーScapfen社のライ麦挽割ファイン

栄養を余すところなく取れるライ麦挽割ファイン

栄養価の高いライ麦のひきわりです。 ライ麦の殻や胚乳、胚芽を一緒に粉砕することで、豊富な栄養を無駄なく摂取することができます。ライ麦は小麦に比べ、食物繊維が豊富で糖質やカロリーも控えめ。そのため、食後の血糖値の上昇が小麦粉パンよりも穏やかになります。健康を意識する方や、ダイエット中の栄養補給として小麦粉の代わりにライ麦を使ったパンを好んで食べられる方もいらっしゃいます。

ライ麦全粒粉よりやや粗めのタイプ。サワー種作りにぴったりです。パンに少量入れて焼き上げると粒が目立ち、プチプチ食感が楽しめます。

ドイツ連邦共和国ウルム市にある製粉メーカー「シャッフェンミューレ社」では出荷前に毎年 2000もの分析を行い、本当に安心して使っていただける穀物原材料をお届けしています。

タテノコーポレーションで取り扱っている小麦粉の、商品名の最後についている数字はドイツにおける粉類を見分けるための灰分（かいぶん）の数字です。灰分とは不燃性の栄養素、ミネラル質の割合のことで、フスマや胚芽が多いと灰分が高くなります。

製品内容

• 内容量：25kg
• タンパク質9.0％　灰分1.50～1.70％
• 保管方法：直射日光を避けて、20℃以下、湿度60％以下で保管
• 原産国：ドイツ